Någon på jobbet hade en yoghurtprodukt som var sötad med agavesirap med sig till mellanmål. Det väckte frågan om vad agavesirap egentligen är och om det är "nyttigare" än socker och honung. Jag trodde först att sirapen kommer från roten på en växt, men så var det inte alls!
Agavesirap kommer från en kaktusliknande växt som växer naturligt i Mexico och södra USA. Själva sirapen är filtrerad och upphettad växtsaft från plantans stam. Stärkelsen omvandlas till enkla sockerarter, mestadels fruktos och glukos. Smaken är något sötare än socker och honung, så man kan tydligen använda en mindre mängd av agavesirap för samma sötma.
Jag väljer ändå att jämföra en matsked av olika sötningsmedel i nedanstående tabell.
|
Sötningsmedel |
Energiinnehåll per matsked |
|
Strösocker |
51 kcal |
|
Honung fast |
70 kcal |
|
Agavesirap |
45 kcal |
Näringsinnehåll då? Nä, varken honung, vitt socker eller agavesirap innehåller någon näring att tala om. Det här är produkter man har i livsmedel för smakens skull, inte för hälsan.
Kuriosa är att agavesirap används för framställning av Tequila.
Här kan du läsa mer om sötningsmedel och socker.
Ta hand om dig i den kalla våren.