Alla former av nötter och frön funkar egentligen bra ihop med rivna morötter. Här är ett enkelt recept med rostade pumpakärnor. Nötter och frön är näringsrika och innehåller bland annat bra med mineraler. De är även energirika. Halvera mängden frön om du vill ha mindre energi.
4 portioner
- 3 morötter
- ½ dl pumpafrön
- 1 msk vitvinsvinäger
- ½ msk rapsolja
- 1 kryddmått salt
- Riv morötterna grovt
- Rosta pumpafröna i torr stekpanna
- Blanda alla ingredienserna i en skål
Per portion: 87 kcal, 5.8 g fett (varav 2.4 enkelomättat, 2.4 g fleromättat, 0.9 g mättat), 2.4 g protein, 5.5 g kolhydrater (varav 1.6 g kostfibrer).
Comments