Dietistbloggen

23 augusti 2016

Varför tränar du?

Jag har en kollega i Ö-vik som har en jättefin blogg som jag följer. Jag vill gärna dela med mig av hennes senaste inlägg om träningsmotivation. https://dietistannica.com/2016/08/20/tva-kilometer-ar-inte-kattpiss/

 

19 augusti 2016

Hjälp mig sätta färg på allt det grå!

Den fina sommaren tog slut mer tvärt än någonsin och tillvaron, precis som väderleken, känns plötsligt väldigt grå. Det känns som om jag skulle behöva nåt att se fram emot, en regnbåge i fjärran att spana mot eller en liten färgklick  som piggar upp vardagen.

Men under sommaren har vi renoverat ett källarrum med fuktskada och vi blev också tvungna att byta ut kyl/frys och spis som pajade. Dessutom flyttar en av mina ungdomar till Blekinge för att plugga och han behöver en del ekonomiskt stöd till en början.

Så, pengarna har rullat och de pengar jag hade satt undan till mina planerade "vardagsguldkanter", kurser inom dans och yoga, finns tyvärr inte längre. Man måste prioritera nytta före nöje har jag fått lära mig och så är det förstås.

Jag såg en notis om körsång på vårt intranät, men det var ju inte heller gratis och jag har haft problem med mina luftrör och stämband i tre år nu och min tidigare helt okej bra sångröst låter nu som en kraxande kråka. Så, nä, det känns inte så kul heller.

Nu tänker ni säkert att jag låter negativ! Jag tänker själv att det här inlägget var himla gnälligt. Det är förstås inte superkul att leva hela tiden. Ibland är det nattsvart, ibland är det regnbågsfärgat, men oftast är det väl gråskala. Skärp dig, tänker ni, med all rätt!

Ja, jag ska skärpa mig - jag är rätt bra på att bita ihop och jag lovar att sluta gnälla. Men det måste väl gå att sätta lite färg på tillvaron även om ekonomin inte är på topp?

Snälla ni som läser det här, ge mig lite tips!

Hur sätter ni färg på er tillvaro utan pengar till resor, restaurangbesök, yogaretreat eller andra extravaganser? Alla förslag är välkomna!

Rainbow-over-the-clouds_23-2147493861

 

 

18 augusti 2016

Läskskatt? Ja tack!!!

I Storbritannien verkar det som om en skatt på läsk kommer att införas. Pengarna man får in på skatten kommer, i så fall, att satsas på barns levnadsvanor - fysisk aktivitet och hälsosamma matvanor.

Jag tycker att en liknande skatt ska införas här i Sverige också. Framför allt våra unga häller i sig för mycket energi från näringstomma läskedrycker, energidrycker och sportdrycker. Det här ger noll mättnad, bara ett ojämnt blodsocker och ojämn ork.

 Att förbjuda eller ransonera sockriga drycker går ju inte. Att informera räcker bara en liten, liten bit. En skatt kanske inte stoppar eller ens minskar läskdrickandet, men vi kanske kan få ut pengar i andra änden till den ohälsa den skapar?

Kanske pengar till folktandvård, dietister, diabetesvård, hälsocoacher i skolan?

Jag tycker också att godis och snacks (ostbågar, chips) ska beskattas, faktiskt.

Någon som har något bättre förslag?

 

12 augusti 2016

Utanför bekvämlighetszonen

Anna skrev i våras om att prova nytt, gå utanför sin bekvämlighetszon.

I sommar gjorde jag något jag absolut inte trott mig om, jag var med och visade yoga på scenen under en Umeå live-onsdag! Lite i skymundan, längst bort i bild, men ändå!

Yoga-lärarna uppmanar ju hela tiden till att utföra positioner efter sin egen kropps dagsform, att alla kroppar har sina egna begränsningar och att det finns många sätt att göra rätt. OK, tänkte jag, då visar jag mitt sätt!

   Yoga



26 juli 2016

Chiapudding med lime och kokos

Bra frukosttillbehör som kan förberedas kvällen innan. Eller ett fräscht mellis.

Du behöver för fyra portioner:

Till puddingen

  • 4 dl kokosmjölk
  • 6  matskedar chiafrön
  • skalet från en limefrukt
  • 1 knivsudd vaniljpulver

Till toppingen:

  • ½ dl tärnad mango (att tina frusen, tärnad mango är enklast)
  • 1 apelsin
  • 1 banan
  • 1 litet päron
  • ca 2 msk kokos
  • (några blad citronmeliss)
  • saften från ½ limefrukt
  • 1 msk honung

Gör så här:

Puddingen:

  1. Blanda kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver i en skål.
  2. Riv skalet från limen fint och tillsätt i blandningen.
  3. Täck skålen med ett lock eller plastfilm och ställ in i kylskåp över natten eller minst en timme.

Fruktsallad till toppingen:

  1. Pressa ut limejuicen i en skål och blanda i honungen.
  2. Filea apelsinen och skär i små bitar.
  3. Skala och dela bananen i slantar eller små bitar.
  4. Skala päronet och skär i tärningar.
  5. Skala och dela mangon om du använder färsk mango.
  6. Häll ner all frukt i skålen med lime/honung och blanda runt.

Vid servering:

  1. Fördela chiapuddingen i fyra glas eller burkar.
  2. Skeda upp fruktsalladen ovanpå puddingen.
  3. Toppa med kokos och eventuellt lite citronmeliss.

 

Chiapudding med lime och kokos

Obs! Chiafrön är inte något superlivsmedel, men det innehåller gelbildande kostfibrer som kan stabilisera blodsocker och verka för bättre blodfetter. Ett bra livsmedel som del av en i övrigt allsidig kosthållning.

12 juli 2016

Ät mer cis-fett!

De flesta svenskar äter alldeles tillräckligt med fett, men har inte riktigt koll på vilket slags fett de ska välja. Eller så struntar man kanske i det, vad vet jag?

Allt fett består av kol och väte i olika långa kedjor. Det mättade fettet är rikt på väte och strukturen på kedjorna blir rakt och stelt. Det innebär att fettet blir fast i rumstemperatur. Tänk på smör.

Det mättade fettet behöver inte svenskarna definitivt inte öka.  Eftersom det ses som naturligt, bra och livsbejakande brassar de flesta på ordentligt med mättat fett. Det mättade, hårda fettet får vi i oss till exempel via feta charkprodukter, ostar, feta mejeriprodukter, bakverk, choklad, glass och liknande.

Omättat fett - eller cis-fett - har tappat en eller flera väteatomer och får därför dubbelbindningar i sina kolvätekedjor. Det innebär att kedjorna blir krökta. Den krökta formen på fettkedjorna gör fettet mjukt eller flytande i rumstemperatur. Tänk på oljor.

Många äter alldeles för lite av cis-fett. Forskningen är inte helt enig om huruvida det är skadligt att äta mycket mättat fett, en del av den forskning som är gjord talar för att det inte är farligt, så länge man är i energibalans. Men det finns ingen forskning som visar att det är skadligt att äta rikligt med cis-fett, så länge man inte brassar på med så mycket att man hamnar i energiöverskott och utvecklar övervikt eller fetma. 

Allt fett är ju nämligen energitätt. Fett innehåller ungefär dubbelt så mycket energi per gram som kolhydrater och proteiner.

Cis-fett är alltså ett livsviktigt näringsämne och det är väldigt viktigt att få i sig cis-fett i tillräcklig mängd för att må bra! Framför allt är det viktigt för hjärnan! Så om du vill må bra psykiskt och ge dig själv bra förutsättningar att hålla dig skärpt och ha ett bra minne, då ska du satsa på att välja cis-fett i så hög utsträckning som möjligt.

Cis-fett hittar du i nötter, mandlar, frön, bordsmargarin, vegetabiliska oljor, avokado och fet fisk.

Ät fet fisk ett par gånger i veckan, använd oljedressing till salladen, välj bröd och müsli med frön och nötter och ha i en halv avokado i din smoothie........ till exempel.

Här kan du läsa mer om fett.

  Fettskola

 

10 juli 2016

Dillpesto

Idag fick Italien möta Sverige och jag improviserade ihop en hemgjord dillpesto, supergott!

Mal ½ dl solrosfrön i en mixer. Pressa i saften från ½ citron och mixa tillsammans med 1 liten frp fryst dill, 1 liten vitlöksklyfta, ½ dl vatten, ½ dl rapsolja, lite riven lagrad ost (typ Västerbotten) och smaksätt med lite salt och peppar. Kanongott att blanda med nykokt pasta och servera till ljummen lax.

06 juli 2016

Semester!

Nu är det nedräkning, fredag är sista dagen! Ett sista besök återstår, sen skriva klart och ett par telefonsamtal, städa skrivbord och sortera papper - och skriva lista på det som måste tas om hand direkt efter ledigheten. Skönt att komma tillbaks till ordning och reda!

Men alla lediga dagar då, vad hitta på? Hur ska en känna sig riktigt ledig? Ligga i hängmattan, cykla genom Sverige eller bedriva hotell för gästande vänner? Läste i en tidning häromdan att bäst återhämtning får man när man gör något helt annat än man brukar. Alltså, är tempot vanligtvis fullt ös ska en ta det väldigt lugnt på ledigheten medan den som har inrutat och lugnt gärna kan göra spontangrejer eller äventyrliga saker på semestern.

Under min ledighet vill jag vandra och kanske sova i tält en natt eller två, med eller utan hund. Några böcker har jag som väntar och garn till ett par projekt är inköpt. I planen finns också att yoga lite varje dag, så kroppen och knoppen kommer ihåg hur man gör!!

Hittade en spännande bingo-bricka inför ledigheten, kolla här! Den ska jag försöka mig på!

Mopsar

De här två, de är mina läromästare i konsten att njuta av livet! Bilden togs för ett par år sedan av duktiga Amanda Abrahamsson vid Lyckebo, Tavelsjön, som en helg tillfälligt bytte namn till Jyckebo. Obelix till vänster och Milou till höger, rasen heter mops.

 

 

03 juli 2016

Kryddig saffransfisk

Livsmedelsverket rekommenderar att du ska äta fisk och skaldjur 2-3ggr/vecka och variera mellan magra och fetare fiskar. Ugnsstekt lax och kokt torsk i all ära, men visst är det kul att prova lite nya och spännande smaksättningar? Välj din favoritfisk och hacka ner lite grönsaker som finns över i kylen!

4 portioner

600g av valfri fisk (jag använde torsk)
1 gullök
1 vitlöksklyfta
Rapsolja
½g saffran (1 frp)
1 tsk torkad dragon
½-1 tsk paprikapulver
½-1 krm cayennepeppar
½ röd paprika
½ citron
1½ dl vatten
1 fiskbuljongtärning alt. 1½ msk fiskfond
2dl matlagningsgrädde alt. lätt creme fraiche
Ev. 1 tsk honung
Salt och peppar

1. Fördela fiskfiléerna jämnt i en ugnsfast form och strö över salt. Finhacka löken och paprikan, skiva vitlöken tunt.
2. Häll lite rapsolja i en kastrull och låt löken fräsa några minuter utan att få färg. Strö över kryddorna och fräs några sekunder. Strö över paprikan, pressa över citronsaft och häll i vatten och buljongtärning/fond och låt koka några minuter.
3. Häll till sist i grädden eller creme fraiche och låt koka upp (smaksätt ev. med lite honung om du använder den syrliga creme fraichen). Om du vill ha en tjockare sås kan den redas med maizena. Smaksätt med nymalen peppar. Häll såsen över fisken och tillaga i ugn, 200 grader i ca 20 minuter. Servera exempelvis med kokt potatis eller tagliatelle/spagetti, kokt broccoli och strö över lite strimlad salladslök.


DSC_0243

26 juni 2016

Korn - gammalt sädeslag, med hälsosamma egenskaper

Jag ramlade över en krönika i DN av Karin Bojs. Läs gärna den.

Korn har en stark tradition här i Västerbotten, bland annat har det använts i tunnbröd. Jag önskar verkligen att vi  kunde trendifiera kornet så det blir hippt. Det kan odlas lokalt och så har det goda hälsoeffekter.

Korn innehåller rikligt med mineraler och kostfibrer, bland annat gelbildande fibrer i form av betaglukaner. Betaglukaner, som också finns i havre och råg, har en positiv effekt på blodsocker och blodfetter.

Själv är jag starkt beroende av ett svindyrt surdegsknäcke gjort på korn. Om de tar bort det ur sortimentet på vår livsmedelsbutik kommer jag att agera kraftfullt. I need it!

Sök

Om Dietistbloggen

Dietistbloggen
Vi är fem legitimerade dietister som arbetar i Västerbotten. Tillsammans har vi erfarenhet och kunskap inom kost- och nutritionsbehandling för alla åldrar och de flesta områden, till exempel hjärt- och kärlsjukdom, diabetes, ätstörning, övervikt och olika typer av funktionshinder. Gemensamt för oss alla är intresset att förebygga ohälsa genom goda matvanor. Vi kommer att skriva om mat och näring ur olika perspektiv, men det kommer säkert att smyga sig in en hel del annat på vår blogg också.